keskiviikko 26. heinäkuuta 2017

Aprikoosihillo

aprikoosit

Aprikoosihillo

n. 4 dl hilloa

450 g kuorittuja ja kivettömiä aprikooseja (n 700 g kokonaisia)
160 g sokeria
1-2 rkl sitruunamehua

Laita ruokalusikoita pakastimeen. Tarvitset niitä myöhemmin hillon rakenteen tutkimiseen.

Kuori aprikoosit.
Halkaise ja poista niistä kivet.
Leikkaa aprikoosin puolikkaat 4 osaan.

Laita hillopurkit uuniin kuumenemaan ja kannet veteen kiehumaan.
Laita aprikoosit suureen kattilaan.
Kaada aprikoosien päälle sokeri ja 1 ruokalusikallinen sitruunan mehua.
Sekoita aineksia, niin että sokeri kostuu kokonaan.
Laita levy päälle ja ala keittämään hilloa.
Hillo saa kiehua miedolla lämmöllä, sekoita hilloa kuitenkin välillä, se ei saa palaa pohjaan.
Hillo alkaa vaahdota n 15 minuutin kuluttua.
Anna hillon kiehua edelleen.
Kuori vaahto hillon pinnalta reikäkauhalla tai tavallisella lusikalla.
Jatka hillon keittämistä.

Maista hilloa. Mikäli hillo on liian makeaa lisää sitruunamehua siihen.

Jatka hillon keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes hillo on paksuuntunut.

Tipauta hilloa pakastimesta otettuun lusikkaan.
Mikäli hillo on jämäkkää, niin purkita se. Jos hillo on vielä liian löysää, jatka keittämistä.

Kaada hillo kuumiin purkkeihin heti.
Siisti purkin suuaukko hillosta.
Sulje kannet heti.
Säilytä hillopurkkeja kylmässä.



Kuorin aprikoosit, koska tein hillon lapsille ja halusin vähentää torjunta-ainejäämien määrää. Aprikooseja ei ole pakko kuoria.

Aprikoosien kuorintaan voi käyttää kuorimaveistä, joka puree hyvin koviin aprikooseihin. Kypsät ja mehukkaat aprikoosit saa kuorittua terävän veitsen avulla.

Aprikoosit sisältävät pektiiniä, jonka toimintaa sokeri ja sitruunamehu tehostavat niin, että aprikooseista voi keittää hilloa ilman hillosokeria.

hillolusikka

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Feta-pinaattipaistos

fetaa grilliruoan kanssa

Juhannuksen herkkupöydän ensimmäisenä tyhjentynyt astia sisälsi tätä paistosta. Porukan ainoa kasvissyöjä oli viimeinen, joka kerkesi kulholle ja sai kaavittua vain lusikallisen astian reunoilta. Vinkkinä, älä anna muiden ottaa ensimmäisinä, vaan pidä puolesi.

Tämä kahden raaka-aineen paistos on äärimmäisen herkullinen, kunhan huolehdit laadukkaista raaka-aineista.

Tarjoa tämä paistos grilliruoan, patongin, pastan tai oikeastaan aikalailla minkä vain kanssa ja aina on hyvää.

Feta-pinaattipaistos


200 g fetaa
150 g tuoretta pinaattia

Huuhdo pinaatit ja revi niitä pienemmäksi.
Laita kuutioitu feta paistinpannulle.
Lisää joukkoon pinaatti.
Kuumenna pannua samalla sekoittaen, kunnes feta on pehmennyt.
Tarjoa lämpimänä.

pinaattipaistos valmiina

keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Lämmin kasvissalaatti

kasvissalaatti fetalla

Lämmin kasvissalaatti

2-4 henkeä

300 g kukkakaali
kesäkurpitsa
3 paprikaa

salaattia
fetaa


Kasvisten marinadi:
öljyä
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
1/2 tl hunajaa


Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Huuhdo kasvikset.
Leikkaa kasvikset vähän tulitikkulaatikkoa pienemmiksi lohkoiksi.
Paahda kasviksia uunissa grillivastuksen alla n. 15 minuuttia.

Valmista marinadikastike sekoittamalle keskenään öljy, sitruunamehu, mustapippuri ja hunaja.
Mikäli hunaja on kovaa, saat sen juoksevaksi esimerkiksi vesihauteessa lämmittämällä.

Nosta kasvikset uunista.
Valele kasvikset lämpimänä kastikkeella.

Anna kasvisten jäähtyä hetki ja sekoita salaatinlehdistä ja fetasta salaatti.
Kaada haaleat kasvikset salaatin päälle ja nauti.


kasvikset menossa uuniin

Tästä värikkäästä salaatista syö joko neljä alkupalana tai kaksi nälkäänsä. Paahtaminen korostaa kivasti kasvisten makua ja tekee paprikoista makeita. Tarkoituksena on paahtaa kasviksista vain hivenen pehmeitä eli ne saavat pysyä napakoina.

kasvikset paahdettuina

Mikäli salaatti ei maita, on tämä kasvispaistos mainio lisuke esimerkiksi grilliruokien kaveriksi.


värikkäät uunikasvikset

lauantai 1. heinäkuuta 2017

Kakola

Kakolan kakku 
Visit Turku kutsui minut viime kesänä tutustumaan Kakolanmäen elämään. Kakolassa toimi Suomen yksi tunnetuimmista vankiloista. Nykyisin siellä toimii kahvila ja ravintola ja vanhasta vankilasta remontoidaan asuntoja.

Luulin, että viime kesä oli viimeinen mahdollisuus tutustua tähän huikean historian omaavaan linnaan, mutta olin väärässä. Vielä on aikaa varata paikka opastetuille kierroksille ja uppoutua historiaan, josta ei usein puhuta.
Postauksen julkaisu jäi viime kesältä ja olin siitä hyvin pahoillani. Ilahduin siis suunnattomasti, kun minulle selvisi Kakolan kierrosten jatkuvan tänäkin kesänä. Nyt pääsette kurkistamaan Kakolanmäen elämään ja muurien toiselle puolelle tämän kirjoituksen myötä.
Kakola leipä

Kakolan kakko

Kakkolan kakko-leipä on huikean kaunis, sen pintaan on viilletty kalterit ja sisus muodostuu vaaleasta ja tummasta taikinasta. Vehnä- ja ohrajauhot antavat leivälle sen täyteläisen maun. Kakolan kakon pussi on yksinkertainen, pelkistetty. Pussiin on nidottu kiinni kopio vanhasta rangaistusmääräyksestä. Tämä on ehkä tyylikkäin matkamuisto, jonka olen ikinä nähnyt. Kakolan kakkoa saa ostaa vankilanjohtajan pihassa olevasta Cafe Kakolasta. 
kakolan kakko

Cafe Kakola

Cafe Kakola on kaunis pikku kahvila. Kahvilassa on muutama pöytä sisällä ja laaja piha jossa on mahdollista nauttia kahvilan antimista. Sen ilmapiiri on harmoninen ja seesteinen. Sama ilmapiiri ei jatku pihan toiselle puolelle, jossa on esillä Kakolan historiaa kuvin ja esinein. Siellä vankilan todellisuus iskee silmille voimalla.

Kakolanmäen museo

Kauniista kahvisalongista on muutama askel pihan poikki vanhassa hevostallissa sijaitsevaan museoon. Muutama askel ja miljöö on aivan erilainen, aivan eri maailma. Museo on pieni, mutta siellä on runsaasti valokuvia ja esineitä vankilan historian ajalta.

Kakolan vankila

Ja sitten se itse vankila, se on kokemisen arvoinen, kun sen saa kokea turvallisen kierroksen mukana. Kierroksella kerrotut asiat tekevät selväksi, ettei tätä olisi halunnut kokea istumalla täällä kakkunsa.

Vierailutila
Vanhat sellit ovat täynnä seinäkirjoituksia, joissa viisaudet ja omatekoiset kalenterit värittävät seinää yhdessä piirrustusten kanssa.
Tyhjyyttään kumisevat selliosastot näyttävät valoisilta ja avarilta, toista oli silloin kun vankila oli käytössä. Kakola on ollut historiansa aikana yleensä äärimmäisen täynnä. Selleihin on tungettu enemmän väkeä, kuin mitä niihin tuntuu edes näin tyhjinä mahtuvan. Oppaan mukaan tuoksu selleissä oli miehisen tainnuttava, etenkin kuin entisaikaan niissä myös poltettiin tupakkaa.

Näin vuoden kuluttua olen saanut vierailuun ja sen herättämiin tunteisiin etäisyyttä. Vierailu nimittäin herätti pitkään mitä moninaisempia tunteita. Olin vaikuttunut ja onnellinen, että pääsin näkemään muurien sisälle. Toisaalta noiden muurien sisälle on ollut lukittuna valtaisa määrä tuskaa, epätoivoa ja surua ja nyt siellä käyskennellään kepeästi kiertomatkalla. Ja kierroksen jälkeen nautitaan pala kakkua, joka on makeampi kuin se kakku, jota tuolla tavattiin istua.

Käykää tutustumassa paikkaan itse. Kakolan muuttuessa katoaa iäksi pala alamaailman historiaa, nyt on viimeiset hetket tutustua siihen oikeassa ympäristössä.

Kakolan kierrosten hinnat ja aikataulut kesän 2017 osalta löytyvät täältä ja perhekierrokset täältä.
Kakolan historia löytyy täältä.
Kakolanmäen museo
Kakolan ruusu ravintola

Kirjoitus on toteutettu yhteistyössä Visit Turun kanssa.