maanantai 16. tammikuuta 2017

Talvinen porkkanahillo


Meillä on tänä talvena syöty paljon hilloja, onneksi teimme niitä kesällä paljon. Kesken talvea hillovarastomme kaipasivat kuitenkin täydennystä ja päätimme tehdä hehkuvan oranssia porkkanahilloa talven mauilla.

Porkkanahillo

500 g porkkanoita
2 dl vettä
1 kanelitanko
3 tähtianista
1 tl inkivääriä jauheena
2 dl hillosokeri
1 (luomu) sitruunan kuori
1/2 sitruunanmehua

Laita hillopurkit uuniin kuumenemaan ja kannet veteen kiehumaan.
Kuori ja paloittele porkkanat.
Keitä porkkanoita, inkivääriä, kanelitankoa ja tähtianiksia 15 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsät.
Poimi kanelitanko ja tähtianikset porkkanoiden joukosta.
Soseuta porkkanat.
Raasta sitruunankuori.
Lisää sitruunankuori porkkanoiden joukkoon.
Lisää hillosokeri.
Keitä porkkanahilloa 5 minuuttia, sekoita samalla. Varo, hillo on kuumaa.
Lisää hillon joukkoon sitruunamehu.
Kaada hillo kuumiin purkkeihin ja sulje kannet heti.
Säilytä hillo jääkaapissa.



Tähtianikset voi laittaa teepallossa veteen, näin ne saa poimittua helposti pois.

Olemme nauttineet porkkanahilloa jukurtin kanssa, se sopii myös paahtoleivän päälle tai uunijuuston kaveriksi.
SaveSaveSaveSave

lauantai 24. joulukuuta 2016

Hyvää joulua


perjantai 9. joulukuuta 2016

Karitsan niskakiekot grillissä


Me grillaamme ympäri vuoden, talvellakin. Talvella avotulella grillatessa on omanlaisiaan haasteita; ruoan kypsyminen ei aina ole yhtä tasaista kuin lämpimillä keleillä. Pakkasella, etenkin kovemmalla pakkasella, olemme kokeneet helpoimmaksi vain lämmittää ruoan grillissä. Näin meidän ei tarvitse pelätä ruoan jääneen raa'aksi.

Pakkasella grillatessa kylmälaukku on ehdoton apuväline. Kylmälaukku pitää ruoan ja juoman oikean lämpöisenä. Kunnon pakkanen jäädyttää nopeasti kaiken ja hankaloittaa grillaamista, mutta kylmälaukun suojissa tuotteet säilyvät mukavan lämpöisinä käsitellä.

Tämä oli meille ensimmäinen kerta, kun valmistimme karitsan niskakiekkoja, mutta ei taatusti viimeinen. Niskakiekot sopivat mainiosti grillaamiseen ja grillisoosi kaikessa yksinkertaisuudessaan istui makuumme täydellisesti. Lisäksi tämä karitsa oli elänyt elämänsä onnellisena naapurikylän laitumella, joten kyseessä oli eettinen lähiruoka balsamico-kastiketta lukuunottamatta.


Karitsan niskakiekot grillissä

Keitä niskakiekot kypsiksi suolalla ja pippurilla maustetussa vedessä. Kuori keitinvesi vaahdosta keittämisen aikana. Säästä keitinliemi lihasoppaan tai kastikkeeseen.

Mausta niskakiekot juuri ennen grillaamista mustaherukkahillolla ja balsamico-kastikkeella. Hillon ja kastikkeen sekoitussuhde oli n. 60-40 jolloin hilloa oli runsaammin.

Grillaa niskakiekot avotulella lämpimiksi.


Nautimme niskakiekot hiillosperunoiden ja kermaviilikastikkeen kanssa.


torstai 17. marraskuuta 2016

9 reseptiä jouluun



Rauhallisen joulun avain on suunnitelma ja helposti toteutettavissa oleva herkkupöytä. Keräsin aiemmilta vuosilta muutamia helppoja, mutta maukkaita jouluherkkuja. Nämä ohjeet eivät kaipaa eksoottisia raaka-aineita ja ne sopivat hyvin suomalaiseen makuun. Jokainen ohje soveltuu myös pikkujouluihin tai vuoden vaihteen pöytään.



Lasimestarinsilli valmistuu ajoissa jääkaappiin odottamaan syöjiä. Läpinäkyvään lasipurkkiin tehtynä se on juhlapöydän kaunistus.



Riimiliha ei ole perinteisin joulupöydän herkku, mutta se toimii hyvin alkupalana niille, jotka eivät välitä sillistä.



Tämä vuosi oli loistava sienivuosi ja talveen kuuluu sienisalaatti. Sienisalaatti maistuu niin erilaisten leipien kuin keitettyjen perunoiden kanssa.



Ei possua, ei kalkkunaa vaan ankkaa. Tämä on mainio vaihtoehto heille, jotka kaipaavat vaihtelua joulun pääruokaan. Glögiglasyyri nostaa ankan jouluiseen tunnelmaan.



Itse leivottu leipä maistuu jouluruokien kera tai sopii sujautettavaksi lahjakoriin.



Sienien lisäksi meitä on tänä vuonna hemmoteltu mustikoilla, joten glögin voi vaihteeksi tehdä tästä tummasta herkustamme.



Jäädykkeet ovat olleet poissa pitopöydistä, mutta sinne ne kuuluvat takaisin. Kokeile tätä ja ihastu!




Illan hemmotteluhetkiin sopii piparkakun, sinihomejuuston ja suklaan maistuva liitto.



Tämän jouluherkun tekoon voi osallistua perheen pienimmätkin. Helppoa ja hyvää.