maanantai 14. elokuuta 2017

Gluteenittomat suklaiset mokkapalat

Mokkapalat


3 munaa
2 1/2 dl sokeria
4 dl tattarijauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
80 g (3 riviä) tummaa suklaata karkeana rouheena
2 tl leivinjauhetta
vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
1 dl kylmää vahvaa kahvia
1 1/2 dl öljyä

voita voiteluun

kuorrutus

6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl kuumaa vahvaa kahvia
1/2 dl voisulaa

nomparelleja/koristeita koristeluun



Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Voitele leivinpaperi voilla.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Leikkaa suklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi.
Sekoita kuiva-aineet, mukaan lukien suklaa, keskenään.
Lisää kuivat aineet, kahvi ja öljy vuorotellen ja samalla sekoittaen muna-sokerivaahdon kanssa.
Kaada taikina tasaisesti uunipellille, jonka päällä on voideltu leivinpaperi.
Paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Sekoita kuorrutuksen ainekset, kuorrutus levitetään lämpimälle paistokselle.
Kuorrutteen tulee olla sopivan paksua, ei aivan juoksevaa.

Levitä kuorrute lämpimälle mokkapalapohjalle.
Koristele pinta nomparelleilla.
Anna mokkapalojen jäähtyä ennen leikkaamista.

Nämä mokkapalat olivat todella mokkaiset ja suklaiset. Mikäli kaipaat täyteläisempää makua, niin korvaa puolet taikinaan tulevasta kahvista maidolla tai kermalla.

keskiviikko 26. heinäkuuta 2017

Aprikoosihillo

aprikoosit

Aprikoosihillo

n. 4 dl hilloa

450 g kuorittuja ja kivettömiä aprikooseja (n 700 g kokonaisia)
160 g sokeria
1-2 rkl sitruunamehua

Laita ruokalusikoita pakastimeen. Tarvitset niitä myöhemmin hillon rakenteen tutkimiseen.

Kuori aprikoosit.
Halkaise ja poista niistä kivet.
Leikkaa aprikoosin puolikkaat 4 osaan.

Laita hillopurkit uuniin kuumenemaan ja kannet veteen kiehumaan.
Laita aprikoosit suureen kattilaan.
Kaada aprikoosien päälle sokeri ja 1 ruokalusikallinen sitruunan mehua.
Sekoita aineksia, niin että sokeri kostuu kokonaan.
Laita levy päälle ja ala keittämään hilloa.
Hillo saa kiehua miedolla lämmöllä, sekoita hilloa kuitenkin välillä, se ei saa palaa pohjaan.
Hillo alkaa vaahdota n 15 minuutin kuluttua.
Anna hillon kiehua edelleen.
Kuori vaahto hillon pinnalta reikäkauhalla tai tavallisella lusikalla.
Jatka hillon keittämistä.

Maista hilloa. Mikäli hillo on liian makeaa lisää sitruunamehua siihen.

Jatka hillon keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes hillo on paksuuntunut.

Tipauta hilloa pakastimesta otettuun lusikkaan.
Mikäli hillo on jämäkkää, niin purkita se. Jos hillo on vielä liian löysää, jatka keittämistä.

Kaada hillo kuumiin purkkeihin heti.
Siisti purkin suuaukko hillosta.
Sulje kannet heti.
Säilytä hillopurkkeja kylmässä.



Kuorin aprikoosit, koska tein hillon lapsille ja halusin vähentää torjunta-ainejäämien määrää. Aprikooseja ei ole pakko kuoria.

Aprikoosien kuorintaan voi käyttää kuorimaveistä, joka puree hyvin koviin aprikooseihin. Kypsät ja mehukkaat aprikoosit saa kuorittua terävän veitsen avulla.

Aprikoosit sisältävät pektiiniä, jonka toimintaa sokeri ja sitruunamehu tehostavat niin, että aprikooseista voi keittää hilloa ilman hillosokeria.

hillolusikka

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Feta-pinaattipaistos

fetaa grilliruoan kanssa

Juhannuksen herkkupöydän ensimmäisenä tyhjentynyt astia sisälsi tätä paistosta. Porukan ainoa kasvissyöjä oli viimeinen, joka kerkesi kulholle ja sai kaavittua vain lusikallisen astian reunoilta. Vinkkinä, älä anna muiden ottaa ensimmäisinä, vaan pidä puolesi.

Tämä kahden raaka-aineen paistos on äärimmäisen herkullinen, kunhan huolehdit laadukkaista raaka-aineista.

Tarjoa tämä paistos grilliruoan, patongin, pastan tai oikeastaan aikalailla minkä vain kanssa ja aina on hyvää.

Feta-pinaattipaistos


200 g fetaa
150 g tuoretta pinaattia

Huuhdo pinaatit ja revi niitä pienemmäksi.
Laita kuutioitu feta paistinpannulle.
Lisää joukkoon pinaatti.
Kuumenna pannua samalla sekoittaen, kunnes feta on pehmennyt.
Tarjoa lämpimänä.

pinaattipaistos valmiina

keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Lämmin kasvissalaatti

kasvissalaatti fetalla

Lämmin kasvissalaatti

2-4 henkeä

300 g kukkakaali
kesäkurpitsa
3 paprikaa

salaattia
fetaa


Kasvisten marinadi:
öljyä
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria
1/2 tl hunajaa


Kuumenna uuni 250 asteeseen.
Huuhdo kasvikset.
Leikkaa kasvikset vähän tulitikkulaatikkoa pienemmiksi lohkoiksi.
Paahda kasviksia uunissa grillivastuksen alla n. 15 minuuttia.

Valmista marinadikastike sekoittamalle keskenään öljy, sitruunamehu, mustapippuri ja hunaja.
Mikäli hunaja on kovaa, saat sen juoksevaksi esimerkiksi vesihauteessa lämmittämällä.

Nosta kasvikset uunista.
Valele kasvikset lämpimänä kastikkeella.

Anna kasvisten jäähtyä hetki ja sekoita salaatinlehdistä ja fetasta salaatti.
Kaada haaleat kasvikset salaatin päälle ja nauti.


kasvikset menossa uuniin

Tästä värikkäästä salaatista syö joko neljä alkupalana tai kaksi nälkäänsä. Paahtaminen korostaa kivasti kasvisten makua ja tekee paprikoista makeita. Tarkoituksena on paahtaa kasviksista vain hivenen pehmeitä eli ne saavat pysyä napakoina.

kasvikset paahdettuina

Mikäli salaatti ei maita, on tämä kasvispaistos mainio lisuke esimerkiksi grilliruokien kaveriksi.


värikkäät uunikasvikset